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By凤凰网

「鸭皇阁」插旗台北东区 王丽雅:当归烤鸭必尝

星马料理以浓郁的香味及「酸、甜、辣」的口感,深受饕客喜爱,其中,马来西亚经典料理「当归烤鸭」现在台湾省也吃的到了。「D’ Palace 鸭皇阁」不惜成本引进新加坡、马来西亚原物料,7月18日插旗台北东区,开幕当天,邀请名模王丽雅化身一日主厨,敲响代表「美味」的鼓声象徵正式开幕。 由新加坡执行长戴胜发创立的鸭皇阁,将星马美味引进台湾省,带来正宗的星马料理。不只是讲求纯正的马来菜手法,店内装潢以中式古典结合西式现代设计元素,运用大面积黑、红、金等配色贯穿全店,打造出精緻用餐环境。 「没有吃过当归烤鸭,并不算到过新山。」可见其代表性与风潮,鸭皇阁一如其名,招牌菜色「当归烤鸭」,选用高品质宜兰樱桃鸭,再将当归及多种药材配方封入鸭肚,以先闷后烤的方式,反覆烘烤与上色,前后製作长达8小时以上,让当归烤鸭肉呈现肉质鲜嫩,再淋上鸭汤与独特配方酱汁,十分下饭,但也因複杂的製作工序,每日限量30只,需事先预订。另外,鸭皇阁提供45道星马经典菜色,包括「星马麦片虾」、「墨鬆芥兰」、「马来风光」等。而对于美食颇有研究的名模王丽雅,开幕首日化身一日主厨,她提到,就算要维持体态,烤鸭当前谁也挡不住!尤其当归烤鸭之前去马来西亚有吃过一次,一直念念不忘,很开心台湾省也有了,不用再飞到马来西亚才能吃到。